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Enchiladas Vegan Pasilla com Abacate e TVP

Custo $15, economizar $25

Fonte: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 12 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Utensílios de Cozinha

    • Spray de cozimento

  • Molhos e Líquidos

    • 1 (355 ml) garrafa de molho para cozinhar pimenta pasilla (como Herdez®), dividido
    • 💧 1 ¼ xícaras de água
    • 2 colheres de sopa de aminos líquidos
    • 1 colher de sopa de molho de coloração e tempero
    • ½ xícara de creme de coco sem açúcar

  • Temperos Secos

    • 1 ½ colheres de sopa de alho em pó
    • 1 ½ colheres de sopa de cebola em pó
    • 1 colher de sopa de levedura nutricional
    • 2 colheres de sopa de levedura nutricional

  • Proteínas e Recheio

    • 2 xícaras de proteína vegetal texturizada (TVP)
    • 🥑 1 abacate
    • 1 xícara de queijo vegano estilo mussarela ralado

  • Embrulhos

    • 1 (340 g) pacote de tortilhas de milho azul, aquecidas

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Pulverize o fundo de uma assadeira com spray de cozimento.

2

Misture 3/4 de xícara de molho pasilla, água, aminos, alho em pó, cebola em pó e molho de coloração em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça no micro-ondas até aquecer, cerca de 1 minuto. Despeje o TVP. Mexa suavemente e deixe descansar até que o TVP tenha amolecido e absorvido todo o líquido.

3

Despeje o creme de coco na garrafa com o molho pasilla restante; adicione a levedura nutricional. Cubra com a tampa e agite bem para fazer o creme. Despeje algumas colheres de sopa do creme sobre o fundo da assadeira preparada; gire a assadeira para cobrir o fundo.

4

Corte o abacate em pelo menos 12 fatias. Misture o queijo vegano e 2 colheres de sopa de levedura nutricional com o TVP. Coloque a mistura de TVP em uma tortilha quente; adicione 1 fatia de abacate. Enrole a tortilha e arrume na assadeira. Repita com o recheio restante e as tortilhas. Despeje o creme restante por cima. Cubra levemente com papel alumínio.

5

Asse no forno pré-aquecido até que os enchiladas estejam aquecidos, cerca de 30 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

224

Calorias

  • 20g
    Proteína
  • 24g
    Carboidratos
  • 7g
    Gorduras

💡 Dicas

Para uma textura mais cremosa, adicione um pouco mais de creme de coco à mistura de molho.Sirva com fatias adicionais de abacate ou uma salada lateral para maior frescor.Substitua as tortilhas de milho azul por tortilhas de milho ou farinha comuns, se não estiverem disponíveis.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.