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Sauerbraten Tradicional

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 240 Min
  • 6 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 🥩 1,36 kg de assado de carne bovina
    • 🧅 2 cebolas grandes, picadas

  • Marinada

    • 1 xícara de vinagre de vinho tinto, ou a gosto
    • 💧 1 xícara de água
    • 🧂 1 colher de sopa de sal
    • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
    • 1 colher de sopa de açúcar branco
    • 10 cravos inteiros, ou mais a gosto
    • 2 folhas de louro, ou mais a gosto

  • Molho

    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 🧂 sal e pimenta-do-reino moída a gosto
    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 10 biscoitos de gengibre, triturados

PASSOS

1

Coloque o assado de carne bovina, cebolas, vinagre, água, sal, pimenta-do-reino, açúcar, cravos e folhas de louro em uma panela grande. Cubra e refrigere por 2 a 3 dias, virando a carne diariamente.

2

Remova a carne da marinada e seque com toalhas de papel, reservando a marinada.

3

Tempere a farinha a gosto com sal e pimenta-do-reino em uma tigela grande. Polvilhe a mistura de farinha sobre a carne.

4

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio; cozinhe a carne até dourar todos os lados, cerca de 10 minutos.

5

Despeje a marinada reservada sobre a carne, cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe em fogo brando até que a carne esteja macia, de 3 horas e meia a 4 horas.

6

Retire a carne para um prato e corte.

7

Coe os sólidos do líquido restante e continue cozinhando em fogo médio. Adicione os biscoitos de gengibre e cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 10 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

456

Calorias

  • 41g
    Proteína
  • 21g
    Carboidratos
  • 22g
    Gorduras

💡 Dicas

Deixe a carne marinar por mais tempo para intensificar o sabor.Use vinagre de vinho tinto de alta qualidade para um sabor melhor.Sirva com bolinhos de batata ou repolho roxo para uma experiência clássica alemã.Coe cuidadosamente os sólidos do molho para obter um molho suave.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.