Bata os ovos, o leite e o sal juntos em uma tigela grande. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Despeje a mistura de ovos e cozinhe, mexendo, até que os ovos estejam completamente cozidos, cerca de 5 minutos.

Desfaça os ovos cozidos em pedaços pequenos e transfira para uma tigela grande.

Aqueça a mesma frigideira em fogo médio. Cozinhe a linguiça e o alho por 5 minutos. Adicione a cebola e cozinhe até que a linguiça esteja dourada. Escorra o excesso de gordura.

Combine a linguiça, os ovos, o tomate, o coentro, os jalapeños e o tempero para tacos na tigela. Misture bem e deixe esfriar à temperatura ambiente. Adicione o queijo Cheddar.

Coloque o recheio em cada tortilha, dobre a borda inferior e depois as laterais. Enrole formando um burrito. Repita com todas as tortilhas.

Enrole os burritos individualmente com filme plástico e guarde no freezer.