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Carnitas Sous Vide

Custo $20, economizar $50

Fonte: Recommended by CookGo

  • 1,441.5 Min
  • 12 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Temperos e Condimentos

    • 2 colheres de chá de alho granulado
    • 2 colheres de chá de cominho moído
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de chá de orégano mexicano seco
    • 1 colher de chá de coentro moído
    • ½ colher de chá de pimenta preta
    • ¼ colher de chá de canela em pó

  • Carne

    • 1 peça de 4 libras de paleta de porco desossada

  • Outros

    • 1 colher de sopa de caldo de galinha
    • 🍊 1 laranja média, fatiada
    • 3 folhas de louro grandes
    • 1 colher de sopa de óleo vegetal

PASSOS

1

Encha uma panela grande com água e coloque um cozinheiro de imersão sous vide na água. Ajuste a temperatura para 165°F (74°C).

2

Combine alho granulado, cominho, sal, orégano, coentro e pimenta preta em uma tigela pequena.

3

Corte a paleta de porco em 2 pedaços e esfregue com o caldo de galinha. Polvilhe com a mistura de especiarias e esfregue até que esteja uniformemente distribuída.

4

Coloque o porco junto com as fatias de laranja e folhas de louro em um saco a vácuo e selado usando um selador a vácuo.

5

Coloque o saco na água e ajuste o temporizador para 24 horas, virando o saco na metade do tempo.

6

Retire o porco do saco e reserve os sucos. Desfie o porco.

7

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido em fogo alto e doure o porco desfiado até obter bordas crocantes. Alternativamente, grelhe no forno por 3–4 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

205

Calorias

  • 19g
    Proteína
  • 3g
    Carboidratos
  • 13g
    Gorduras

💡 Dicas

Prepare a mistura de especiarias na noite anterior para infusão de sabor mais profundo no porco.Carnitas desfiadas podem ser congeladas e usadas mais tarde em uma variedade de pratos como tacos ou quesadillas.Sirva com coentro fresco, cebola picada e um espremedor de suco de limão para realçar o sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.