Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e prepare uma forma de pão com spray antiaderente.

Em uma tigela grande, misture 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar, óleo, ovo e baunilha. Misture bem.

Em outra tigela, misture farinha, canela, bicarbonato de sódio, sal, fermento em pó, noz-moscada e cremor de tártaro.

Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até formar uma massa grossa.

Incorpore a abobrinha ralada até que esteja bem misturada.

Prepare a cobertura de canela e açúcar misturando 1/4 de xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de canela.

Despeje metade da massa na forma preparada, alise com uma espátula e polvilhe com metade do açúcar e canela.

Despeje a massa restante por cima, alise com uma espátula e polvilhe o restante do açúcar e canela.

Asse o pão em um forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.