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Minestrone vegetariano de panela elétrica

Custo $15, economizar $25

Fonte: Recommended by CookGo

  • 390 Min
  • 8 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Base líquida

    • 6 xícaras de caldo de legumes
    • 1 lata (28 onças) de tomates triturados

  • Conservas

    • 1 lata (15 onças) de feijão-rajado, escorrido

  • Legumes

    • 🧅 1 cebola grande, picada
    • 🥕 2 cenouras grandes, picadas
    • 2 talos de aipo, picados
    • 1 xícara de vagens
    • 1 abobrinha pequena, picada
    • 4 xícaras de espinafre fresco picado

  • Ervas e temperos

    • 🧄 3 dentes de alho, picados
    • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
    • 1 ½ colher de chá de orégano seco
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • ¾ colher de chá de tomilho seco
    • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

  • Massa e guarnição

    • ½ xícara de macarrão cotovelo
    • ¼ xícara de queijo parmesão ralado finamente, ou mais a gosto

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes.

2

Combine o caldo, tomates, feijão-rajado, cebola, cenouras, aipo, vagens, abobrinha, alho, salsa, orégano, sal, tomilho e pimenta em uma panela elétrica de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas.

3

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão cotovelo na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, cerca de 8 minutos; escorra.

4

Misture o macarrão e o espinafre na panela elétrica; cubra e cozinhe por mais 15 minutos.

5

Coloque em tigelas e polvilhe com queijo parmesão.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

138

Calorias

  • 7g
    Proteína
  • 25g
    Carboidratos
  • 2g
    Gorduras

💡 Dicas

Use qualquer formato de massa pequena de sua preferência, como ditalini ou conchas.Adicione mais vegetais, como pimentões ou cogumelos, para variação.Para uma versão vegana, omita o queijo parmesão ou use alternativas à base de plantas.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.