Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Rale a manteiga congelada na mistura e misture com os dedos até formar migalhas grossas, depois adicione as passas.

Bata o creme de leite azedo e o ovo em uma tigela pequena até ficar combinado.

Incorpore a mistura de creme de leite à mistura de farinha usando um garfo. Trabalhe a mistura em uma bola de massa com as mãos.

Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e pressione em um círculo de 7-8 polegadas, com cerca de ¾ de polegada de espessura. Polvilhe com açúcar.

Corte em 8 triângulos com uma faca afiada e coloque na assadeira a 1 polegada de distância.

Asse os scones no forno por 15-17 minutos até dourar. Deixe esfriar por 5 minutos.