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Muffins Salgados de Abobrinha

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 16 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🧅 ½ xícara de cebola picada
    • 🧄 2 dentes de alho, picados
    • ¼ xícara de tomates secos picados
    • 1 ½ xícaras de abobrinha ralada, espremida e seca
    • ¼ xícara de pimentão vermelho assado picado

  • Ingredientes Secos

    • 1 ¾ xícaras de farinha de trigo
    • ¼ xícara de fubá
    • ½ xícara de farinha integral
    • 2 colheres de chá de fermento em pó
    • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 🧂 ½ colher de chá de sal
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • 1 colher de chá de manjericão seco
    • 1 colher de chá de orégano seco

  • Ingredientes Líquidos

    • ½ xícara de manteiga, amolecida
    • 2 colheres de sopa de açúcar branco
    • 🥚 2 ovos
    • ½ xícara de creme de leite azedo leve
    • 🥛 ½ xícara de leite
    • ¾ colher de chá de molho de pimenta quente (como Tabasco®)
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • Ingredientes Opcionais

    • ⅓ xícara de queijo parmesão ralado

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Unte 16 forminhas de muffin ou forre com forros de papel.

2

Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola e o alho até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos. Misture os tomates secos e retire do fogo. Transfira a mistura para um processador de alimentos e bata com a abobrinha e o pimentão vermelho assado até ficar bem picado.

3

Misture a farinha de trigo, o fubá, a farinha integral, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta, o manjericão e o orégano juntos em uma tigela.

4

Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até ficar fofa usando um mixer elétrico. Bata os ovos um por vez. Misture o creme de leite azedo, o leite, o molho de pimenta quente e o azeite de oliva.

5

Combine a mistura de farinha com a mistura de manteiga até estar ligeiramente incorporada. Adicione a mistura de abobrinha e misture até que esteja apenas combinada. Coloque a massa nas forminhas de muffin preparadas, enchendo quase até o topo.

6

Polvilhe cada forminha de muffin com queijo parmesão (opcional). Asse os muffins no forno pré-aquecido por 35-40 minutos até dourar.

7

Deixe os muffins esfriarem por 10 minutos antes de retirá-los das formas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

181

Calorias

  • 5g
    Proteína
  • 19g
    Carboidratos
  • 10g
    Gorduras

💡 Dicas

Esguiche bem a abobrinha para remover o excesso de umidade para melhor textura.Os tomates secos podem ser substituídos por tomates frescos, mas reduza ligeiramente outros ingredientes líquidos.Esses muffins congelam bem; guarde-os bem embrulhados em sacos próprios para freezer por até 1 mês.Sirva com uma colherada de iogurte grego ou com uma salada para uma refeição completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.