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Abóbora Butternut Recheada Salgada

Custo $10, economizar $12

Fonte: Recommended by CookGo

  • 130 Min
  • 2 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 1 abóbora butternut
    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
    • 🧂 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 🧅 ⅓ de xícara de cebola roxa picada finamente
    • 🧄 1 dente de alho
    • 2 xícaras de couve bebê picada
    • 1 colher de sopa de mostarda Dijon suave
    • 4 colheres de chá de vinagre de maçã
    • 4 colheres de chá de xarope de bordo
    • 1 colher de chá de tomilho fresco picado finamente
    • 🧂 ½ colher de chá de sal kosher
    • ¼ colher de chá de pimenta
    • ½ xícara de farro cozido
    • ⅓ xícara de nozes picadas
    • ½ xícara de cranberries secas
    • 2 onças de queijo de cabra desfarelado
    • Salsa fresca picada, para decorar (opcional)

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes e pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

2

Corte a abóbora butternut ao meio no sentido longitudinal e remova as sementes. Coloque a abóbora com o lado da carne para baixo em um prato de assar de 9x13 polegadas e adicione 2 xícaras de água. Asse até que um garfo possa penetrar facilmente na abóbora, de 1 a 1 ½ horas. Retire do forno e coloque cada metade em uma assadeira com borda forrada com papel manteiga ou papel alumínio. Cubra cada metade com 3 pedaços de manteiga e polvilhe com sal e pimenta a gosto. Aumente a temperatura do forno para 425 graus F (220 graus C).

3

Enquanto a abóbora assa, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a couve e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e transfira a mistura para uma tigela.

4

Misture a mostarda, o vinagre, o xarope, o tomilho, o sal e a pimenta; misture bem para combinar.

5

Adicione o farro, as nozes e as cranberries e misture para cobrir uniformemente. Divida a mistura de farro entre as duas metades de abóbora. Asse por 10 minutos.

6

Cubra cada abóbora uniformemente com queijo de cabra e retorne ao forno por 3 minutos.

7

Decore com mais queijo de cabra, tomilho ou salsa, se desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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1031

Calorias

  • 21g
    Proteína
  • 146g
    Carboidratos
  • 49g
    Gorduras

💡 Dicas

Para economizar tempo, você pode assar a abóbora com antecedência e reaquecê-la quando estiver pronto para montar.Sinta-se à vontade para substituir o farro por quinoa ou arroz integral para uma alternativa sem glúten.Para um crocante extra, torre levemente as nozes antes de adicioná-las à mistura.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.