Espalhe a manteiga sobre um lado de cada fatia de pão. Corte em quartos. Coloque metade do pão, com o lado da manteiga para baixo, no fundo de um prato de assar de 9x13 polegadas. Cubra com metade do queijo cheddar e metade do queijo Monterey Jack. Coloque o restante do pão sobre o queijo e cubra com as outras metades dos queijos.

Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme meio a meio e o leite. Misture o açúcar mascavo, sal, pimenta, páprica, cebola em pó, mostarda em pó e molho inglês. Despeje sobre o queijo e o pão. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.