Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o ziti e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e ainda firme ao morder, 6 a 7 minutos.

Enquanto isso, aqueça uma panela de ferro holandesa de 25 cm em fogo médio-alto. Adicione a carne e refogue até dourar e despedaçar, 5 a 7 minutos. Transfira a carne para um refratário grande; escorra e descarte a gordura. Escorra a massa e misture com a carne.

Derreta a manteiga na mesma panela. Adicione a cebola, os pimentões, o aipo, o alho e as pimentas tailandesas. Cozinhe e mexa até que as cebolas fiquem translúcidas, 4 a 5 minutos.

Transfira a mistura de vegetais para um liquidificador. Despeje o molho marinara, o leite, o cream cheese, o molho Sriracha, o creme de leite e a pasta de tomate. Bata até combinar, mas ainda pedaçudo. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre a carne e a massa no refratário.

Bata os ovos juntos no liquidificador. Despeje no refratário e misture bem. Misture 1 xícara de queijo cheddar. Alise a mistura e cubra com o queijo restante.