Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Bata a manteiga e o açúcar branco juntos em uma tigela média até ficar cremoso. Misture 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa. Adicione a farinha e misture até que a massa se una.

Modele a massa em bolas de 1 ½ polegadas e coloque-as em assadeiras não untadas, cerca de 2 polegadas de distância. Use o polegar para pressionar e fazer uma marca no centro de cada bola, depois recheie com geleia.

Asse em lotes no forno pré-aquecido até que as bordas estejam levemente douradas, por cerca de 14 a 18 minutos. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos.

Misture o açúcar de confeiteiro, o leite e as 3/4 colheres de chá restantes de extrato de amêndoa em uma tigela média até ficar homogêneo. Regue levemente sobre os biscoitos quentes.