Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira de 23x33 cm com spray para assar; reserve.

Bata a mistura para bolo, buttermilk, óleo, ovos e corante em uma tigela média até que esteja totalmente combinado e não haja mais traços secos. Transfira para a assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, entre 20 a 25 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma grade, cerca de 1 hora.

Bata o cream cheese e a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média até ficar leve e fofo, de 1 a 2 minutos.

Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro com a batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo e totalmente incorporado, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário, cerca de 3 minutos. Adicione a baunilha e o sal e bata até combinar.

Usando uma espátula, espalhe a cobertura de cream cheese uniformemente sobre o topo do bolo resfriado. Decore com granulado, se desejar.