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Pato à Pequim

Custo $40, economizar $20

Fonte: Recommended by CookGo

  • 95 Min
  • 4 Porções
  • $40

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 1 (4 libras) pato inteiro, limpo

  • Temperos

    • ½ colher de chá de canela em pó
    • ½ colher de chá de gengibre em pó
    • ¼ colher de chá de noz-moscada em pó
    • ¼ colher de chá de pimenta branca em pó
    • ⅛ colher de chá de cravo em pó

  • Condimentos

    • 3 colheres de sopa de molho de soja, dividido
    • 1 colher de sopa de mel
    • ½ xícara de geleia de ameixa
    • ¼ xícara de chutney picado finamente
    • 1 ½ colheres de chá de açúcar
    • 1 ½ colheres de chá de vinagre branco destilado

  • Vegetais

    • 5 cebolinhas verdes, divididas

  • Frutas

    • 1 laranja, cortada em rodelas

  • Ervas

    • 1 colher de sopa de salsa fresca picada, para decorar

PASSOS

1

Enxágue o pato por dentro e por fora; seque bem. Corte a extremidade da cauda e descarte.

2

Misture os temperos em uma tigela pequena. Polvilhe 1 colher de chá da mistura de temperos na cavidade do pato. Combine 1 colher de sopa de molho de soja com o restante da mistura de temperos e esfregue sobre a parte externa do pato.

3

Insira as cebolinhas cortadas na cavidade do pato. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

4

Coloque o pato em uma grelha dentro de uma panela wok ou panela grande. Cozinhe no vapor por 1 hora, repondo água conforme necessário.

5

Escorra os sucos e remova as cebolinhas. Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque o pato em uma assadeira e perfure a pele com um garfo.

6

Asse o pato no forno por 30 minutos.

7

Misture 2 colheres de sopa de molho de soja com mel. Pincele a mistura sobre o pato.

8

Aumente a temperatura do forno para 260°C. Asse por 5 minutos até que a pele esteja dourada, sem queimar.

9

Prepare o molho de servir combinando geleia de ameixa, chutney, açúcar e vinagre. Pique as cebolinhas restantes.

10

Decore o pato com rodelas de laranja e salsa. Sirva com molho de ameixa e cebolinhas picadas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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556

Calorias

  • 22g
    Proteína
  • 48g
    Carboidratos
  • 31g
    Gorduras

💡 Dicas

Marine o pato durante a noite para realçar o sabor.Certifique-se de furar a pele do pato para melhor derretimento da gordura.Sirva com panquecas ou pãezinhos cozidos no vapor para uma refeição completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.