Unte uma assadeira quadrada de 23x23 cm e forre com papel manteiga, deixando uma sobra de 2,5 cm nas bordas.

Bata os biscoitos em um processador até formar migalhas finas.

Derreta 1/2 xícara de manteiga e adicione às migalhas de biscoito no processador; pulse até combinar.

Pressione a mistura de migalhas firmemente e uniformemente no fundo da assadeira preparada, usando o fundo plano de uma xícara medidora ou vidro. Leve à geladeira por 30 minutos.

Combine 6 colheres de sopa de manteiga, leite condensado, açúcar mascavo e sal em uma panela. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver, mexendo frequentemente.

Reduza o fogo para médio. Cozinhe, mexendo continuamente, até que um termômetro de doces marque entre 107 a 110 graus Celsius ou até engrossar e escurecer na cor, cerca de 6 a 8 minutos. Despeje o caramelo sobre a base de shortbread gelada e espalhe uniformemente. Leve à geladeira por 2 horas.

Combine as gotas de chocolate amargo e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma tigela própria para micro-ondas.

Leve o chocolate ao micro-ondas em potência alta até derreter e ficar homogêneo, de 1 a 2 minutos, mexendo a cada 20 segundos. Espalhe a mistura de chocolate derretido uniformemente sobre a camada de caramelo gelada.

Polvilhe com sal marinho após 10 minutos de descanso, se desejar. Leve à geladeira até endurecer, cerca de 1 hora.

Retire da forma, coloque em uma tábua de cortar e deixe descansar por 30 minutos.