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Barras de Cheesecake de Pistache e Chocolate Sem Assar

Custo $20, economizar $13

Fonte: Recommended by CookGo

  • 425 Min
  • 16 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Massa

    • 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
    • 🧂 1 pitada de sal
    • 1 pitada de canela em pó
    • 1 pitada de noz-moscada em pó
    • 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa
    • 1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito Oreo
    • 1/2 xícara de pistache

  • Recheio de Cheesecake

    • 🧀 450 gramas de cream cheese
    • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
    • 🍋 1 colher de sopa de suco de limão
    • 3/4 de colher de chá de extrato de baunilha
    • 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
    • 🧂 1 pitada de sal
    • 1 xícara de creme de pistache
    • 1 colher de sopa de tahine
    • 2/3 de xícara de creme de leite fresco

  • Cobertura de Ganache

    • 🍫 3/4 de xícara de gotas de chocolate ao leite
    • 3/4 de xícara de creme de leite fresco
    • 2 colheres de chá de xarope de milho
    • 2 colheres de sopa de pistache picado

PASSOS

1

Forre uma assadeira quadrada de 23x23 cm com papel manteiga, deixando uma sobra em todos os lados.

2

Prepare a massa aquecendo no micro-ondas manteiga, açúcar mascavo, sal, canela e noz-moscada até que a mistura esteja borbulhando e o açúcar dissolvido, aproximadamente 2,5 minutos. Misture o extrato de amêndoa, as migalhas de Oreo e o pistache moído. Pressione a mistura na assadeira e leve à geladeira por 20-30 minutos.

3

Crie o recheio de cheesecake batendo o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até ficar homogêneo. Adicione os extratos de baunilha e amêndoa, sal, creme de pistache e tahine; misture bem. Adicione 2/3 de xícara de creme de leite frio e bata até engrossar, cerca de 5 minutos.

4

Despeje o recheio sobre a massa resfriada, alise a superfície e volte à geladeira por pelo menos 3 horas até firmar.

5

Prepare a ganache combinando as gotas de chocolate ao leite com o creme de leite quente (aquecido com xarope de milho no micro-ondas por cerca de 2,5 minutos). Deixe descansar por 3 minutos e mexa até ficar homogêneo.

6

Despeje a ganache sobre o recheio do cheesecake e polvilhe pistache picado por cima. Leve ao freezer por mais 15 minutos para firmar.

7

Retire os pedaços do freezer, corte-os usando uma faca aquecida e sirva. Deixe os pedaços em temperatura ambiente por 20-30 minutos antes de servir se estiverem armazenados no freezer.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

589

Calorias

  • 9g
    Proteína
  • 44g
    Carboidratos
  • 44g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que seu cream cheese está amolecido para evitar grumos no recheio.Para um corte limpo, aqueça sua faca em água quente antes de cortar.Deixe os pedaços amolecerem à temperatura ambiente para obter uma textura cremosa antes de servir.Armazene os pedaços restantes no freezer para manter a consistência.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.