Coloque os ovos em uma panela média em uma única camada e encha com água até cobrir os ovos por 1 polegada. Cubra a panela e leve para ferver em fogo alto. Retire do fogo e deixe os ovos ficarem na água quente por 15 minutos. Escorra. Refresque os ovos sob água fria corrente, depois descasque e corte os ovos ao meio no sentido longitudinal. Retire as gemas e coloque-as em uma tigela grande; amasse as gemas com um garfo.

Misture a maionese, a mostarda marrom picante, a mostarda picante, o açúcar, o sal e a pimenta nas gemas amassadas até que estejam bem combinados. Coloque a mistura em um saco plástico reutilizável de um litro. Corte um canto do saco plástico.