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Harira Marroquina (Sopa de Feijão)

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 10 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Caldo de Sopa

    • 6 xícaras de caldo de carne
    • 1 xícara de lentilhas secas

  • Temperos

    • 1 colher de sopa de azeite de oliva, ou a gosto
    • 🧅 1 cebola, picada
    • 1 pau de canela
    • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
    • 1 colher de chá de cúrcuma em pó
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 1 colher de chá de pimenta preta moída

  • Ingredientes do Recheio

    • 1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrido
    • 1 lata (15 onças) de feijão vermelho, enxaguado e escorrido
    • 🍅 1 lata (14 onças) de tomates picados
    • 1 xícara de quinoa cozida (opcional)

  • Ervas e Finalização

    • 1 ramo de folhas e talos finos de salsa, picados
    • 1 ramo de coentro e talos finos, picados
    • 🍋 1 limão, ou a gosto, espremido

PASSOS

1

Misture o caldo de carne e as lentilhas em uma panela grande. Leve ao fogo alto, reduza o calor para baixo e mantenha em fogo brando enquanto prepara a cebola.

2

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola, o pau de canela, o gengibre, a cúrcuma, o cominho e a pimenta preta no óleo quente até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos; adicione à mistura de caldo.

3

Despeje o grão-de-bico, o feijão vermelho, os tomates e a quinoa na mistura de caldo; mexa e leve ao fogo alto. Misture a salsa e o coentro; reduza o calor para baixo e cozinhe em fogo brando até que as lentilhas estejam macias, cerca de 45 minutos.

4

Regue o suco de limão sobre a sopa para servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

261

Calorias

  • 14g
    Proteína
  • 42g
    Carboidratos
  • 4g
    Gorduras

💡 Dicas

Para uma opção vegetariana, substitua o caldo de carne por caldo de legumes.Adicione uma pitada de flocos de pimenta se preferir uma sopa mais picante.Para economizar tempo, você pode usar lentilhas pré-cozidas e reduzir o tempo de cozimento em 15 minutos.Esta sopa congela bem—guarde as sobras em recipientes herméticos por até 3 meses.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.