Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Despeje a carne moída na frigideira quente; tempere com sal e pimenta. Cozinhe e mexa a carne até dourar completamente, de 7 a 10 minutos. Escorra e descarte qualquer excesso de gordura. Transfira a carne para uma tigela.

Derreta a manteiga na frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola e o alho na manteiga quente até ficarem macios, de 3 a 5 minutos. Misture a farinha à mistura de cebola; cozinhe e mexa até que a farinha fique dourada, cerca de 1 minuto. Retorne a carne à frigideira; mexa. Despeje o caldo de carne sobre a mistura na frigideira; leve para ferver. Misture molho inglês e mostarda através da mistura.

Coloque uma tampa na frigideira, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a mistura em fogo brando até que a consistência seja semelhante ao molho, por cerca de 1 hora.