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Massa de Berinjela Estilo Mediterrâneo

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 4 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🍆 1 berinjela, cortada em fatias de 3/4 de polegada
    • 🧅 1 cebola, picada finamente
    • ½ xícara de manjericão fresco picado, ou mais a gosto

  • Itens do Armário

    • 🧂 Sal a gosto
    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido
    • 2 colheres de chá de orégano seco
    • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
    • 1 colher de chá de açúcar branco
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

  • Enlatados

    • 🍅 1 lata (18 onças) de tomates triturados

  • Laticínios

    • ½ quilo de queijo mussarela fresca de búfala, rasgada em pedaços

  • Massas

    • 🍝 9 onças de massa pappardelle (tiras largas de fettuccine)

PASSOS

1

Disponha as fatias de berinjela em um escorredor e polvilhe sal suficiente para cobrir levemente; deixe escorrer por cerca de 10 minutos. Enxágue a berinjela e seque com toalhas de papel. Pique a berinjela em cubos.

2

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o pappardelle até ficar macio, mas firme ao morder, cerca de 10 a 11 minutos; escorra.

3

Aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa a berinjela, adicionando mais óleo se ela ficar seca, até dourar, de 5 a 10 minutos. Transfira a berinjela para uma tigela, reservando o óleo na frigideira.

4

Aqueça o óleo restante na mesma frigideira; cozinhe e mexa a cebola e o alho até dourar, cerca de 10 minutos. Retorne a berinjela à frigideira e tempere com orégano; cozinhe e mexa por mais 1 minuto.

5

Misture os tomates, o vinagre, o sal, o açúcar e a pimenta na mistura de berinjela; tampe a frigideira e deixe o molho em fogo baixo até que a berinjela esteja macia, cerca de 10 minutos. Misture o molho com a massa em uma tigela; cubra com queijo mussarela e manjericão.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

567

Calorias

  • 22g
    Proteína
  • 68g
    Carboidratos
  • 24g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor mais rico, use queijo parmesão recém-ralado junto com a mussarela.Você pode substituir o pappardelle por fettuccine ou qualquer outro tipo de massa larga que tiver à mão.Para um toque mediterrâneo extra, regue com azeite de oliva extra virgem de alta qualidade antes de servir.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.