Processe o jackfruit, panko, nori, maionese, mostarda, 1 colher de chá de tempero para frutos do mar e sal no processador de alimentos até que estejam combinados, deixando alguns pedaços de jackfruit. A mistura deve se manter unida quando pressionada.

Modele a mistura de jackfruit em porções semelhantes a filetes de 1/3 de xícara (cerca de 3-1/2x1-1/2 polegadas). Cubra e leve à geladeira por 1 hora.

Prepare o óleo para fritar em uma panela funda ou fritadeira, aquecendo a 375°F (190°C). Cozinhe as batatas fritas conforme as instruções da embalagem e mantenha-as quentes.

Bata junto a farinha, cebola em pó, alho em pó, páprica e 1 colher de chá restante de tempero para frutos do mar em uma tigela. Misture a cerveja e o ovo para fazer a massa.

Mergulhe as porções de jackfruit na massa e cubra uniformemente. Frite 2 ou 3 porções de cada vez no óleo quente, virando uma vez, por 3 a 4 minutos até dourar. Escorra em toalhas de papel e mantenha aquecido.