Despeje a água morna em uma tigela grande. Misture 4 colheres de chá de farinha de pão, o fermento e o açúcar branco até que estejam bem combinados e o açúcar tenha dissolvido. Deixe descansar até que o fermento comece a formar bolhas cremosas, cerca de 5 minutos.

Combine 3 1/2 xícaras de farinha de pão, aveia, farinha integral, açúcar mascavo, óleo e sal em um processador de alimentos grande equipado com a lâmina de massa. Inicie o processador e lentamente adicione o suficiente da mistura de fermento para permitir que a massa forme uma bola firme e se afaste das laterais do processador, cerca de 1 minuto. Processe por mais 30 segundos para sovar.

Transfira a massa para uma tigela untada e vire até cobrir. Cubra com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora. Soque a massa, depois divida ao meio. Forme cada pedaço em um formato de pão; aperte as costuras e feche as pontas.

Unte duas formas de pão de 4x8 polegadas. Coloque os pães nas formas, com a costura para baixo. Deixe crescer até que a massa esteja 2,5 cm acima das formas, cerca de 1 hora a mais.