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Sopa Minestrone Fácil

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 6 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
    • 1 xícara de aipo picado
    • 🥕 1 xícara de cenouras fatiadas
    • 🧅 2/3 xícara de cebola picada
    • 🧄 3 dentes de alho, picados

  • Líquidos da Sopa

    • 4 xícaras de caldo de legumes
    • 1 ¾ xícaras de molho marinara em conserva
    • 1/4 xícara de pasta de tomate

  • Temperos

    • 1 colher de chá de tempero italiano
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Vegetais e Massa

    • 2 xícaras de massa pequena tipo concha
    • 2 xícaras de abobrinha cortada em quartos e fatiada
    • 1 lata (14.5 onças) de feijão branco do norte, enxaguado e escorrido
    • 1 xícara de couve desfiada e finamente fatiada

  • Garnish Opcional

    • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, ou a gosto

PASSOS

1

Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto até cintilar. Adicione o aipo, as cenouras e a cebola. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a cebola comece a ficar translúcida, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e mexa até perfumar, cerca de 30 segundos.

2

Adicione o caldo de legumes, o molho marinara, a pasta de tomate e o tempero italiano. Misture para combinar. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto, até que as cenouras estejam macias, cerca de 10 minutos.

3

Adicione a massa e a abobrinha. Cozinhe até que a massa esteja macia, cerca de 10 minutos. Misture os feijões, a couve, sal e pimenta. Retire do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.

4

Coloque em tigelas individuais e decore com queijo parmesão.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

365

Calorias

  • 15g
    Proteína
  • 64g
    Carboidratos
  • 7g
    Gorduras

💡 Dicas

Use molho marinara restante para reduzir o desperdício e economizar tempo.Sirva esta sopa com uma salada verde simples ou pão com alho para uma refeição completa.Para mais riqueza, regue um pouco de azeite antes de servir.Substitua a couve por espinafre ou outras verduras para variar.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.