Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa a carne moída na frigideira quente até que esteja dourada e desfiada, de 5 a 7 minutos; escorra e descarte a gordura. Transfira a carne moída para uma tigela grande.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido, mas ainda firme ao morder, cerca de 12 minutos. Escorra. Transfira o espaguete para a tigela com carne moída; misture o molho de espaguete e o queijo parmesão até que estejam bem combinados.

Desenrole a massa de pizza em uma assadeira. Começando por uma borda longa, corte as bordas externas da crosta em tiras horizontais de 2,5 cm, deixando o terço central intacto. Coloque a mistura de espaguete no terço central de cima para baixo. Polvilhe o queijo mussarela sobre a mistura de espaguete.

Comece a trançar puxando uma tira de massa sobre o recheio, depois puxe outra tira do lado oposto sobre a primeira tira. Aperte as tiras juntas e continue a trançar até que o recheio esteja coberto pela massa trançada.

Misture o azeite de oliva e o alho em uma tigela pequena. Pincele a mistura de azeite sobre a trança.