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Curry de Grão-de-Bico Cremoso

Custo $10.5, economizar $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 6 Porções
  • $10.5

INGREDIENTES

  • Base

    • 🥥 1 colher de sopa de óleo de coco
    • 🧅 1 cebola amarela média, fatiada finamente
    • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
    • 🧄 4 dentes de alho, picados
    • 2 colheres de sopa de curry em pó suave
    • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha

  • Líquidos

    • 🥣 2 ½ xícaras de caldo de legumes
    • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
    • 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
    • 🥥 1 xícara de leite de coco

  • Vegetais

    • 🥔 ¾ libra de batatas Yukon Gold, cortadas em pedaços de ¾ polegada
    • 🥕 1 cenoura grande, fatiada diagonalmente com ¼ polegada de espessura
    • 4 xícaras de grandes floretes de couve-flor
    • ½ xícara de ervilhas congeladas
    • ¼ xícara de coentro fresco picado, mais para decorar

  • Condimentos

    • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
    • 1 colher de sopa de molho picante Sriracha para servir

PASSOS

1

Derreta o óleo de coco em uma panela pesada de 4 litros em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola até dourar levemente, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o gengibre e o alho; cozinhe e mexa até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicione o curry em pó, os flocos de pimenta, o caldo, o molho de soja, o xarope de bordo e a pasta de tomate; misture bem.

2

Adicione as batatas e a cenoura, cubra a panela e leve para ferver. Reduza imediatamente o fogo para ferver e deixe a tampa entreaberta. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.

3

Adicione a couve-flor, o grão-de-bico, o leite de coco e o coentro. Misture delicadamente para incorporar. Volte a ferver com a tampa entreaberta e ferva até que a couve-flor esteja macia, de 5 a 7 minutos.

4

Incorpore as ervilhas e cozinhe até aquecer, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e tempere com sal, se necessário.

5

Sirva com arroz basmati cozido no vapor e molho Sriracha para quem gosta de mais calor. Decore com coentro.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

420

Calorias

  • 11g
    Proteína
  • 70g
    Carboidratos
  • 12g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva com arroz basmati ou naan para uma refeição completa.Use leite de coco integral para mais cremosidade.Sinta-se à vontade para ajustar o nível de especiarias com mais ou menos flocos de pimenta vermelha ou Sriracha.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.