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Sopa Fria de Tomate e Pepino

Custo $6.5, economizar $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 2 Porções
  • $6.5

INGREDIENTES

  • Óleo

    • ½ colher de sopa de azeite

  • Vegetais

    • 🧅 1 cebola amarela média, picada grosseiramente
    • 🍅 4 tomates médios, picados grosseiramente
    • 🥒 ½ pepino, picado grosseiramente

  • Laticínios

    • ¼ xícara de leite de coco
    • 1 ½ colheres de sopa de maionese
    • 🥛 1 colher de sopa de creme de leite

  • Especiarias e Ervas

    • 3 colheres de chá de raspas de limão
    • ¼ colher de chá de curry em pó maharaja
    • 🧂 ¼ colher de chá de sal
    • 1 colher de chá de folhas de hortelã fresca picada
    • 1 pitada de pimenta-do-reino moída

PASSOS

1

Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos. Adicione os tomates e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a soltar seus sucos, cerca de 2 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco, de 5 a 10 minutos.

2

Bata a mistura de tomate em um liquidificador elétrico pulsando várias vezes. Adicione o pepino e pulse até que esteja picado em pedaços pequenos. Adicione o leite de coco, a maionese, o creme de leite, as raspas de limão, o curry em pó e o sal; pulse até que estejam bem combinados.

3

Despeje a sopa em um recipiente ou tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Sirva em tigelas decoradas com folhas de hortelã e pimenta.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

266

Calorias

  • 4g
    Proteína
  • 20g
    Carboidratos
  • 21g
    Gorduras

💡 Dicas

Faça esta sopa com antecedência para economizar tempo em dias ocupados.Use tomates frescos do jardim para um sabor mais vibrante.Personalize a guarnição com ervas frescas adicionais ou queijo feta desfarelado.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.