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Almôndegas de Ricota do Chef John

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 8 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🧅 ½ cebola, picada
    • 🧄 3 dentes de alho, picados
    • ¼ xícara de salsa italiana picada

  • Laticínios

    • 1 xícara de ricota integral

  • Proteína

    • 🥩 450g de carne moída
    • 🥚 1 ovo grande, batido

  • Despensa

    • 4 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas
    • 🧂 1 ½ colheres de chá de sal kosher
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • 1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto
    • ⅓ xícara de farinha de rosca seca
    • 1 lata (28 onças) de molho marinara
    • 💧 1 xícara de água

PASSOS

1

Refogue a cebola em 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho à cebola e desligue o fogo. Transfira a mistura de cebola para uma tigela grande.

2

Misture a carne moída, a ricota, a salsa, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena com a mistura de cebola até quase combinar; misture a farinha de rosca e continue misturando até que tudo esteja bem incorporado.

3

Enrole cerca de 2 colheres de sopa da mistura em uma bola de 1 polegada para cada almôndega. Despeje as 2 colheres de sopa restantes de azeite na mesma frigideira usada para cozinhar as cebolas. Coloque a frigideira em fogo médio e doure as almôndegas em todos os lados no óleo quente, cerca de 5 minutos.

4

Segure um papel toalha amassado com pinças e use-o para remover o excesso de gordura da frigideira.

5

Despeje o molho marinara e a água sobre as almôndegas na frigideira. Misture para combinar e leve para ferver em fogo baixo. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que as almôndegas estejam cozidas por completo e não estejam mais rosadas no centro, cerca de 30 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

331

Calorias

  • 16g
    Proteína
  • 19g
    Carboidratos
  • 21g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva sobre espaguete para uma refeição italiana clássica.Ajuste a pimenta caiena a gosto, se preferir mais ou menos calor.Para uma versão com menos calorias, use carne moída mais magra ou carne de peru moída.Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.