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Bolo de Abacaxi Invertido do Chef John

Custo $8, economizar $12

Fonte: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 12 Porções
  • $8

INGREDIENTES

  • Cobertura

    • 🧈 ¼ xícara de manteiga
    • 🧂 ¾ xícara de açúcar mascavo claro
    • 1 colher de sopa de suco de abacaxi
    • 1 colher de sopa de rum escuro
    • 🍍 ½ abacaxi fresco pequeno - descascado, sem miolo e fatiado

  • Massa do Bolo

    • 🧈 ½ xícara de manteiga
    • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
    • ⅛ colher de chá de cardamomo em pó
    • 🧂 ½ colher de chá de sal
    • 2 colheres de chá de fermento em pó
    • 🧂 ½ xícara de açúcar branco
    • 🥚 1 ovo grande
    • 🥛 ½ xícara de leite frio

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

2

Derreta 1/4 de xícara de manteiga em uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas em fogo médio-baixo. Misture o açúcar mascavo, o suco de abacaxi e o rum escuro. Cozinhe em fogo médio-baixo até que o açúcar esteja dissolvido e a mistura esteja borbulhando, cerca de 5 minutos.

3

Retire do fogo e espalhe as fatias de abacaxi em uma camada sobre a mistura de açúcar mascavo, cobrindo completamente a mistura. Reserve a frigideira.

4

Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira pequena em fogo baixo até que a manteiga comece a dourar e libere um aroma de nozes, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

5

Em uma tigela grande, misture a farinha, o cardamomo, o sal, o fermento em pó e o açúcar branco. Adicione o ovo e o leite frio e bata até combinar. Despeje a manteiga derretida e misture bem.

6

Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi na frigideira; espalhe uniformemente para cobrir.

7

Asse no forno pré-aquecido até que o bolo comece a borbulhar nas bordas, o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar na frigideira por 10 minutos.

8

Solte o bolo da frigideira passando uma faca ao redor da borda interna do bolo. Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire, liberando o bolo para mostrar as fatias de abacaxi no topo.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

263

Calorias

  • 3g
    Proteína
  • 36g
    Carboidratos
  • 12g
    Gorduras

💡 Dicas

Para melhores resultados, use uma frigideira de ferro fundido para caramelizar a cobertura e assar o bolo.Certifique-se de que a manteiga esteja levemente dourada, não queimada, pois isso afeta o sabor do bolo.Sirva o bolo quente com chantilly ou sorvete de baunilha para maior indulgência.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.