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Bolo de Carne Estilo Almôndegas do Chef John

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 75 Min
  • 10 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Gorduras e Óleos

    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga

  • Vegetais e Aromáticos

    • 🧅 1 cebola, picada
    • 🧄 4 dentes de alho, picados

  • Temperos

    • 🧂 Sal a gosto
    • 🧂 2 colheres de chá de sal
    • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • 1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto

  • Base e Preenchimentos

    • 1 ½ xícaras de migalhas de pão branco muito seco
    • 🥛 1 ½ xícaras de leite
    • 2 libras de carne moída (acém)

  • Ervas e Queijo

    • ½ xícara de salsa fresca picada, de folha plana
    • 🧀 2 onças de queijo parmesão ralado

  • Agente Ligante

    • 🥚 2 ovos grandes, batidos

  • Molho

    • 🍅 3 xícaras de molho de tomate, ou a gosto

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C). Unte um refratário de 9x13 polegadas.

2

Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola com uma pitada de sal até dourar e ficar macia, de 5 a 10 minutos. Adicione o alho e refogue até perfumar, cerca de 30 segundos. Deixe a mistura de cebola esfriar à temperatura ambiente.

3

Coloque as migalhas de pão em uma tigela grande. Adicione o leite, mexa e deixe descansar até ser completamente absorvido, de 15 a 20 minutos.

4

Combine a carne moída, a mistura de cebola resfriada, salsa, queijo parmesão, ovos, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena em uma tigela. Remova o excesso de leite das migalhas de pão e adicione à mistura de carne moída. Misture uniformemente.

5

Modele a mistura de carne em um formato de 3x4x10 polegadas no refratário preparado. Despeje o molho de tomate sobre o assado e no fundo do prato.

6

Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que a temperatura no centro atinja 160°F (70°C). Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

286

Calorias

  • 20g
    Proteína
  • 19g
    Carboidratos
  • 15g
    Gorduras

💡 Dicas

Para as migalhas de pão, escolha pão velho e seco para melhor textura.Adicionar pimenta caiena dá ao bolo de carne um toque leve de especiaria.Deixar o bolo de carne descansar após assar garante cortes mais limpos e melhor distribuição de sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.