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Manteiga de Maçã do Chef John

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 600 Min
  • 32 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 🍏 2,5 quilos de maçãs Granny Smith, sem caroço e cortadas em pedaços de 1 polegada

  • Açúcar e Temperos

    • 1 ½ xícaras de açúcar branco
    • ½ xícara de açúcar mascavo
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • 🌰 2 colheres de chá de canela em pó
    • ⅛ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
    • ½ colher de chá de especiarias mistas (allspice)

  • Ingredientes Líquidos

    • ¼ xícara de vinagre de cidra de maçã
    • 💧 ½ xícara de água

PASSOS

1

Coloque os pedaços de maçã em uma panela lenta grande. Adicione o açúcar branco, o açúcar mascavo, o sal, a canela, a noz-moscada, as especiarias mistas e o vinagre. Adicione a água e misture bem.

2

Cubra e cozinhe em temperatura Alta até que as maçãs comecem a amolecer e liberar líquido, de 1 a 2 horas.

3

Reduza o calor para Baixo e cozinhe, destampado, até que toda a polpa da maçã esteja dissolvida, cerca de 5 a 6 horas. Mexa ocasionalmente.

4

Bata usando um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até escurecer e engrossar, cerca de mais 4 horas.

5

Passe a manteiga de maçã por uma peneira, se desejar. Armazene em um recipiente de vidro e leve à geladeira até esfriar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

82

Calorias

  • 0g
    Proteína
  • 22g
    Carboidratos
  • 0g
    Gorduras

💡 Dicas

Use maçãs frescas e maduras para o melhor sabor.Maçãs Granny Smith trazem uma acidez equilibrada, mas fique à vontade para misturar com outras variedades de maçã para um sabor mais doce ou complexo.Mantenha a tampa da panela lenta levemente entreaberta para permitir a evaporação, ajudando a manteiga de maçã a engrossar mais rapidamente.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.