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Peru Marinado em Leitelho

Custo $40, economizar $60

Fonte: Recommended by CookGo

  • 197 Min
  • 12 Porções
  • $40

INGREDIENTES

  • Salmoura

    • 💧 2 xícaras de água
    • 🧂 ⅓ xícara de sal kosher
    • 2 colheres de sopa de salsa seca
    • 2 colheres de sopa de sementes de coentro
    • 1 colher de sopa de grãos de pimenta-do-reino inteiros
    • 1 colher de sopa de sementes de mostarda
    • 1 colher de chá de alho em pó
    • 2 folhas de louro grandes
    • 🥛 8 xícaras de leitelho

  • Peru

    • 🦃 1 peru inteiro (5,5 kg), pescoço e miúdos removidos
    • 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

PASSOS

1

Combine água, sal, salsa, coentro, pimenta-do-reino, sementes de mostarda, alho em pó e folhas de louro em uma panela grande e leve para ferver. Deixe ferver até que o sal tenha se dissolvido, cerca de 2 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos. Misture o leitelho.

2

Enxágue o peru em água fria. Coloque-o em um saco para salmoura e despeje a salmoura de leitelho por cima. Refrigere por 24 horas, virando ocasionalmente.

3

Descarte a salmoura e enxágue bem o peru em água fria. Seque o peru com toalhas de papel e coloque-o com o peito para cima em uma assadeira. Passe manteiga sobre a pele e deixe descansar por 1 hora.

4

Pré-aqueça o forno a 175 graus C (350 graus F).

5

Asse o peru no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa, próxima ao osso, indique 74 graus C (165 graus F), cerca de 3 horas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

771

Calorias

  • 98g
    Proteína
  • 9g
    Carboidratos
  • 36g
    Gorduras

💡 Dicas

Deixe o processo de salmoura terminar completamente para maximizar o sabor.Enxágue bem o peru para evitar excesso de sal após a salmoura.Use um termômetro de carne para garantir que o peru atinja a temperatura adequada para segurança alimentar.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.