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O Melhor Estrogonofe de Carne Russo

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 20 Min
  • 4 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Secos

    • 1 ½ colheres de sopa de farinha de trigo
    • 🧂 ¾ colher de chá de sal
    • ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de pasta de tomate

  • Carne e Proteínas

    • 450 gramas de filé mignon, cortado em tiras de 1/4 de polegada de largura

  • Legumes

    • 1 xícara de cogumelos fatiados finamente
    • 🧅 ½ xícara de cebola picada
    • 🧄 1 dente de alho, picado, ou mais a gosto

  • Laticínios

    • 1 xícara de creme de leite fresco

  • Líquidos

    • 1 ¼ xícaras de caldo de carne frio
    • 3 colheres de sopa de xerez de cozinha

  • Manteiga

    • 3 colheres de sopa de manteiga
    • 3 colheres de sopa de manteiga

PASSOS

1

Combine 1 1/2 colheres de sopa de farinha com sal e pimenta em uma tigela. Passe as tiras de carne nessa mistura.

2

Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione as tiras de carne cobertas; cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione cogumelos, cebola e alho; cozinhe até que a cebola esteja quase macia, de 3 a 4 minutos. Transfira a mistura de carne e cogumelos para um prato.

3

Derreta a manteiga restante na mesma frigideira; reduza o fogo para baixo. Misture 3 colheres de sopa de farinha e pasta de tomate; cozinhe até dourar levemente, de 1 a 2 minutos. Aumente o fogo para médio. Adicione o caldo de carne lentamente, mexendo constantemente, até que o molho engrosse e não haja grumos, de 5 a 10 minutos.

4

Retorne a mistura de carne e cogumelos à frigideira com o molho. Misture o creme de leite e o xerez; aqueça até começar a borbulhar, cerca de 5 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

496

Calorias

  • 29g
    Proteína
  • 16g
    Carboidratos
  • 35g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva sobre macarrão ou arroz cozido no vapor para uma refeição completa.Para um sabor extra, considere marinar as tiras de carne no xerez antes de cozinhar.Sobras podem ser reaquecidas e aproveitadas com ovos no café da manhã ou brunch.Use cogumelos frescos para a melhor textura e sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.