Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Coloque as sementes de gergelim em uma assadeira sem untura e torre no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos até que fiquem levemente douradas. Fique atento para que não queimem.

Combine o açúcar mascavo, a farinha, as sementes de gergelim torradas, a manteiga derretida, o ovo, a baunilha, o sal e o fermento em uma tigela grande, misturando até que tudo esteja bem combinado.

Deixe cair pequenas porções de massa com 1/2 colher de chá, separadas por 1 1/2 polegada, em uma assadeira levemente untada.

Asse em lotes no forno pré-aquecido por 4 a 6 minutos, até que fiquem levemente dourados. Deixe os biscoitos esfriarem brevemente antes de retirá-los das assadeiras para uma grade de arame para esfriar completamente.