Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

Cubra o fundo de uma assadeira de 25x38 cm com açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de canela. Disponha as fatias de maçã por cima.

Coloque a farinha, o suco de maçã, o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite, a baunilha, o fermento, o sal e a colher de sopa restante de canela na tigela de uma batedeira planetária equipada com o acessório de pá. Misture até ficar completamente homogêneo, de 5 a 10 minutos; quanto mais misturar, mais fofa será a massa.

Despeje a massa sobre as maçãs, certificando-se de cobri-las uniformemente.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, de 45 a 55 minutos.