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Khachapuri Adjarian

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 95 Min
  • 4 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Massa

    • 🥛 1 ¼ xícaras de leite integral, aquecido até ficar morno (43° a 46°C)
    • 1 colher de chá de fermento seco ativo
    • ¾ colher de chá de açúcar
    • 3 xícaras de farinha, mais um pouco para polvilhar
    • 1 colher de sopa de óleo de girassol, mais um pouco para pincelar
    • 🧂 ¾ colher de chá mais uma pitada de sal kosher

  • Recheio

    • 2 ¼ xícaras de queijo mussarela ralado
    • ½ xícara de queijo ricota integral
    • 🥚 4 gemas de ovo grandes
    • 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

PASSOS

1

Bata junto o leite, o fermento e o açúcar em uma tigela grande. Cubra e deixe descansar até que a mistura fique espumosa, cerca de 10 minutos.

2

Peneire a farinha na mistura de leite. Adicione o óleo e o sal, mexendo com uma espátula de borracha até formar uma massa irregular. Sove a massa até ficar lisa e macia, cerca de 5 minutos.

3

Modele a massa em uma bola. Pincele levemente com óleo, cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 90 minutos.

4

Misture a mussarela e a ricota. Tempere com uma pitada de sal e reserve.

5

Divida a massa em 4 porções. Abra em formatos ovais, espalhe a mistura de queijo, dobre as bordas para dentro e selando-as. Crie cortes e bordas enroladas na massa.

6

Espalhe a mistura de queijo restante nos pães planos e deixe repousar em um lugar quente até inchar, cerca de 30 minutos.

7

Preaqueça o forno a 200°C. Asse até que as bordas estejam douradas, cerca de 20 minutos.

8

Faça um buraco no centro de cada pão, adicione a gema de ovo e asse até que as gemas engrossem, mas ainda estejam líquidas, cerca de 40 segundos.

9

Transfira os pães planos para uma travessa. Coloque a manteiga por cima, misture as gemas ao queijo derretido e sirva quente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

715

Calorias

  • 30g
    Proteína
  • 78g
    Carboidratos
  • 31g
    Gorduras

💡 Dicas

Substitua o óleo de girassol por óleos neutros como óleo de uva ou canola, se necessário.Use água morna em vez de leite, se necessário, para melhorar a ativação do fermento.Modele o pão cuidadosamente para manter sua aparência tradicional de barco para uma melhor apresentação.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.