건조 재료(밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금)를 체로 쳐서 볼에 담고 차가운 버터를 넣어 잘라내며 섞어주세요.

차가운 우유와 계란을 혼합물에 추가하고 반죽이 시작될 때까지 부드럽게 섞어주세요.

유자 마멀레이드를 반죽에 추가하고 섞어준 다음 플라스틱 랩으로 감싸 납작하게 만든 후 최소 30분간 냉장 보관해주세요.

반죽을 밀대를 사용해 밀고 반으로 접은 다음 이 과정을 세 번 반복합니다.

두께 1.5–2cm로 반죽을 밀고 쿠키 커터로 모양을 내주세요.

스콘을 베이킹 트레이에 올리고 윗부분에 계란물을 발라 180°C로 예열된 오븐에서 20-25분간 굽습니다.