노란 잎과 뿌리를 제거하여 총각무잎을 준비하세요. 1작은술의 소금을 넣은 끓는 물에 1분간 데치세요.

찬물로 2-3번 데친 잎을 헹구고, 물기를 꽉 짜서 한입 크기로 잘라주세요.

1모의 두부를 다시마 주머니나 천에 넣고 가능한 한 많은 물기를 짜내세요.

물기를 짠 두부와 잘린 총각무잎을 볼에 담고, 양념 소금, 깨, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.