어린 배추를 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 1~3분 정도 데칩니다. 질감에 따라 조절하세요. 확실하지 않으면 손으로 만져 확인하세요. 뜨거울 수 있으니 주의하세요.

데친 배추를 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜세요.

배추를 한입 크기로 자르고 볼에 담습니다. 대파와 다진 마늘을 준비하세요.

양념을 섞으세요: 된장, 참깨, 들기름, 고춧가루, 대파, 마늘. 된장의 양을 취향에 맞게 조금씩 조절하세요.

배추와 양념을 섞어 손으로 부드럽게 섞어주세요. 맛을 보고 필요하면 간을 조정하세요.