사과를 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

소스팬에 레드 와인, 사과, 설탕, 레몬즙, 시나몬 스틱을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓인다.

뚜껑을 덮고 10분간 식혀 사과의 투명도와 색상을 강화한다.

케이크 몰드에 기름칠을 하고 조리된 사과를 바닥에 배열한다.

부드러워진 버터와 분당을 크림이 될 때까지 휘핑한다.

버터 혼합물에 계란을 점차적으로 추가하고 부드러워질 때까지 휘핑한다.

케이크 가루와 베이킹 파우더를 체로 치고 가볍게 접으며 우유를 추가한다.

몰드의 사과 위에 반죽을 붓고 표면을 매끄럽게 하며 공기 방울을 없애기 위해 살짝 두들긴다.

예열된 오븐에서 180°C로 40분간 굽는다.

따뜻할 때 케이크를 접시에 거꾸로 올리고 몰드에서 제거한다.

남은 와인과 옥수수 시럽을 섞고 잠시 끓여서 케이크 위에 윤기 나게 발라준다.