종이 타월로 고기의 피를 제거합니다.

사과 반 개를 갈아서 걸러 사과즙을 준비하세요.

간장, 진간장, 사과즙, 미림, 옥수수 시럽, 설탕, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 만드세요.

준비된 소스에 고기를 최소 반나절 동안 재워두세요.

조리하기 전에 당면을 물에 30분간 불려주세요.

대파는 대각선으로 썰고, 버섯은 분리하며, 당근과 양파는 채썰어 준비하세요.

멸치와 다시마를 물에 10분간 끓여 멸치 육수를 준비하세요.

양념한 고기와 양파를 뜨거운 냄비에 넣고, 멸치 육수를 부어 높은 열로 끓이세요.

거품을 걷어내고, 당근과 당면을 추가한 후 계속 끓이세요.

간장, 버섯, 대파를 넣고 잠깐 끓이세요.