양배추, 오이, 양파, 조미김을 얇게 썬다.

상추를 2-3cm 두께로 자른다.

볼에 고추가루, 설탕, 식초, 간장, 물, 마늘, 고추장, 겨자, 참깨를 섞는다.

냄비에 물을 끓이고 메밀국수를 4분간 삶는다.

국수를 차가운 물에 헹군다.

국수를 부드럽게 문질러 전분을 제거한 후 다시 헹구고 물기를 잘 뺀다.

큰 접시에 양배추, 양파, 상추를 차곡차곡 쌓는다.

채소 위에 국수를 올린다.

국수 위에 소스를 붓는다.

오이와 조미김을 위에 올린다.

참깨를 위에 뿌린다.