토마토는 한입 크기로 자르고, 파는 원하는 모양으로 썬다.

볼에 계란을 깨서 넣고 소금 0.5작은술을 넣고 잘 섞는다.

팬을 중불로 예열하고 충분한 요리용 기름을 두른 다음, 풀어놓은 계란을 붓는다. 바닥이 굳어지면 큰 덩어리가 생기지 않도록 부드럽게 저어준다.

익힌 계란을 따로 볼에 옮겨두고 잠시 놔둔다.

같은 팬에 다시 기름을 두르고 파를 볶아 향을 낸다.

팬에 토마토, 간장, 굴소스, 검은 후추를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶는다.

익힌 계란을 다시 팬에 넣고 토마토와 잘 섞는다. 골고루 섞이도록 짧게 볶는다.