두부를 물기를 빼고 한입 크기로 자릅니다. 약간의 소금을 두부에 뿌려 과도한 수분을 제거합니다.

마늘, 양파, 대파 및 고추를 필요한 크기로 자르거나 다집니다.

밀가루, 전분 또는 찹쌀가루로 두부 조각을 코팅하고 초과된 가루는 털어냅니다.

팬에 고추기름이나 식물성 기름을 데우고 준비된 채소를 볶아 향이 나도록 만듭니다.

간장, 식초 및 설탕을 팬에 넣고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

또 다른 팬에 기름을 데우고 코팅한 두부 조각을 노릇노릇하고 바삭하게 튀깁니다.

튀긴 두부를 소스에 넣고 두부가 고르게 코팅되도록 저어줍니다. 소스가 줄어들어 두부에 붙어있을 때까지 조리합니다.