주 재료 준비: 두부, 계란, 느타리버섯, 멸치. 원하는 경우 다른 채소로 대체 가능.

양배추, 느타리버섯, 당근을 얇게 썬다.

말린 멸치를 헹궈 짠맛을 줄입니다.

두부를 으깨고 천으로 물기를 짜냅니다.

계란에 소금을 약간 넣고 잘 섞는다.

팬에 기름을 두르고 양배추와 당근을 볶다가 참기름 1큰술을 넣고 계속 볶는다.

으깬 두부, 멸치, 느타리버섯을 팬에 넣고 잘 섞는다.

간장 0.5큰술을 넣어 간을 맞춘다. 필요하면 양을 조절한다.

팬에 계란을 붓고 익기 시작할 때까지 계속 저어준다.

표면을 평평하게 하고 뚜껑을 덮고 약불에서 완전히 익힌다.

뚜껑을 열고 남은 수분을 증발시킨다.