날카로운 칼을 사용하여 각 소시지의 길이를 따라 절단하고 껍질을 제거하고 버립니다.

큰 소스팬에 올리브 오일을 높은 열 위에서 가열합니다. 소시지와 양파를 추가하세요. 주걱으로 가끔씩 저어주면서 갈색으로 변하고 양파가 반투명해질 때까지 약 5~7분간 요리합니다.

오레가노, 타임 및 로즈마리를 추가하고 1분 더 요리합니다.

마리나라 소스를 붓습니다. 남은 소스를 헹구기 위해 각 병에 1컵의 물을 붓고 소스팬에 추가합니다. 함께 섞어서 소스를 끓입니다.

열을 중~저로 줄이고 가끔씩 저으면서 1시간 동안 끓입니다. 조미료를 맛보고 필요하면 조정합니다. 열을 끄고 표면에 뜨는 과도한 지방을 걷어냅니다.

크게 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 지티를 추가하고 패키지 지침보다 1~2분 덜 삶아 약 8분간 요리합니다. 물기를 빼고 큰 믹싱 볼에 옮깁니다.

육류 소스를 지티에 조심스럽게 추가하고 철저히 섞이도록 저어줍니다. 5분간 쉬게 합니다.

오븐을 섭씨 190도(화씨 375도)로 예열합니다. 큰 캐서롤 접시에 올리브 오일을 살짝 바릅니다.

준비된 접시에 파스타와 소스 혼합물의 절반을 슬롯 숟가락으로 옮기고 균일한 층이 되도록 고릅니다. 리코타 치즈의 절반, 모차렐라 치즈의 절반, 그리고 페코리노 로마노 치즈의 절반을 올립니다. 나머지 파스타와 소스 혼합물을 올리고 치즈를 반복적으로 올립니다.

예열된 오븐의 중앙에서 치즈가 녹고 캐서롤이 뜨겁게 될 때까지 굽습니다(약 30~35분).