소고기를 차가운 물에 담가 핏물을 제거하고, 물을 주기적으로 갈아줍니다. 다시마 육수는 미리 준비합니다.

야채를 준비합니다: 무는 얇게 썰고, 대파와 양파는 큰 덩어리로 자르며, 배추는 8cm 크기로 자릅니다.

냄비에 참기름을 데워 소고기를 볶다가 무를 추가하여 계속 볶습니다. 다시마 육수를 붓고 끓여 거품을 걷어냅니다.

냄비에 배추, 된장, 고춧가루를 넣고 중~약불에서 약 10분간 끓입니다.

양파, 마늘, 간장, 어간장을 추가하고 간을 맞춘 후 30-35분 더 끓입니다.

콩나물과 대파를 넣고 2-3분 더 끓인 후 필요한 경우 소금으로 최종 간을 맞춥니다.