호박을 먹기 좋게 짧게 채 썰어 준비합니다.

파의 흰 부분을 얇게 채 썰어 준비합니다.

팬에 참기름 2큰술을 두르고 호박, 파 및 선택적으로 양파를 반투명해질 때까지 볶습니다.

소금 한 꼬집, 다진 마늘 1/3큰술, 고춧가루 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 깨소금을 뿌립니다.

물 2리터를 끓이고 소면을 넣습니다.

끓는 동안 찬물 1/3컵을 두 번 추가하여 면발을 더 쫄깃하게 만듭니다. 3.5~4분간 삶아줍니다.

면을 찬물로 헹궈 전분을 제거한 후 따뜻하게 제공하기 위해 뜨거운 물로 다시 헹굽니다.