볼에 계란 노른자, 바닐라 추출물, 우유, 설탕을 거품기로 섞어주세요.

밀가루를 체로 치면서 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

다른 볼에 계란 흰자를 설탕을 세 번에 나눠 점차적으로 넣으며 거품을 만들어 메랭그를 만들어주세요.

메랭그의 1/3을 반죽에 넣고 주걱으로 철저히 섞어주세요.

나머지 메랭그를 주걱으로 조심스럽게 접어주되, 공기를 빼지 않도록 주의하세요.

프라이팬을 약불로 예열하고 조리용 기름을 살짝 발라주세요.

팬 위에 둥근 틀을 놓고 반죽을 부어주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 3-5분간 조리하세요.

틀을 제거하고 팬케이크를 뒤집어 뚜껑을 덮은 채로 3-5분 더 조리하세요.

접시에 팬케이크 하나를 놓고 딸기잼을 바르고 딸기를 층층이 쌓아주세요. 그 위에 다른 팬케이크를 올립니다.