표고버섯의 밑동을 잘라내어 힘들고 어두운 부분을 제거하고 물에 씻는다.

표고버섯을 얇게 썬다. 취향에 따라 양을 조절한다.

어묵을 돌돌 말아 얇게 채 썬다.

볼에 굴소스, 간장, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘, 후추, 참깨, 참기름을 섞어 양념을 준비한다.

팬에 기름을 두르고 중불로 표고버섯을 볶는다.

썰어 놓은 어묵을 팬에 넣고 표고버섯과 함께 볶는다.

준비한 양념을 팬에 붓고 물 300ml를 추가한 후 소스가 흡수되고 재료가 익을 때까지 볶는다.

대파, 청양고추, 붉은 고추를 썰어 팬에 넣고 잠깐 볶아 섞는다.