어묵은 원하는 크기로 자르고 느타리버섯은 손으로 분리하며 양파와 당근을 썰어주세요. 당근은 색감을 위한 것이니 파프리카 등 다른 채소로 대체 가능합니다.

간장, 청주, 올리고당, 다진 마늘을 볼에 잘 섞어서 양념을 준비하세요.

준비된 양념 절반을 느타리버섯에 부어 살짝 버무려 재워둡니다.

팬에 기름을 두르고 어묵, 양파, 당근을 2-3분 정도 볶아주세요.

재워둔 느타리버섯을 팬에 넣고 2분 정도 더 볶아줍니다.

남은 양념을 팬에 모두 붓습니다.

양념이 잘 스며들면 참기름, 깨, 후추를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.